Tortellini Festival em Castelfranco Emilia com um chef local

Entre no coração da tradição culinária de Emilia com um chef local e fabricante de massas na celebração de Sagra del Tortellino em Castelfranco Emilia, agora em sua 44a edição. Aprenda sobre a comida deste amado festival, entre os alimentos mais autênticos da região. Durante mais de dez dias, a cidade revive com eventos culturais, concertos, esportes e, acima de tudo, a celebração de seu prato mais precioso: o Tortellino de Castelfranco Emilia. Esta pasta lendária – rolada à mão com um mattarello e dobrada um a um pelo mestre sfogline – é servida da maneira mais tradicional, em um rico caldo de capon. O tortellino encarna séculos de tradição: um quadrado delicado de pasta de ovos frescos preenchido com farinha de porco, prosciutto, mortadela, Parmigiano Reggiano, mosquito de nozes e pimenta, cuidadosamente torcido em sua forma icônica. No festival, você provará esta pequena obra-prima junto com outras especialidades de comida e vinho da zona rural de Modena. Junte-se aos moradores locais na celebração da Sagra del Tortellino.