Eet- en wijntour vanuit Bologna

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Wat deze ervaring bijzonder maakt

Wat is inbegrepen

Reisroute

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   Saremo felici di mostrarti come lavoriamo. Vedrai il cortile con le mucche al pascolo libero, la mungitura, come trasformiamo il latte in formaggio. Faremo una chiacchierata e potrai farci tutte le domande che desideri. E se avete bambini portateli anche voi: vedranno una vera fattoria, con mucche e vitelli, si divertiranno un sacco! Siamo molto lieti di mostrarvi come vivete in campagna: coltivate la terra, allevate i vostri animali e vivete dei frutti del vostro lavoro. Una delle nostre attività preferite è organizzare visite guidate per gruppi scolastici. Siamo stati scelti appositamente per realizzare percorsi didattici che spieghino ai bambini e ai loro genitori come nasce il Parmigiano Reggiano biologico.

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   Qui puoi conoscere la vera storia dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è ottenuto da mosto d'uva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata dalla fermentazione naturale e progressiva concentrazione attraverso un lungo affinamento in serie di vasi di legni diversi, senza alcuna aggiunta di sostanze aromatiche. Di colore bruno scuro e brillante, mostra la sua densità in una giusta sciropposità. Ha un profumo caratteristico e complesso, acidità penetrante, evidente, ma gradevole e armonica. Di tradizionale ed inimitabile gusto agrodolce ben equilibrato, si offre generosamente pieno, sapido con sfumature vellutate secondo le caratteristiche olfattive che gli sono proprie.

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   L'Osteria di Rubbiara tramandata di generazione in generazione Nata nell'ottocento come “osteria a diritto alimentare e concime”, si è evoluta negli anni senza perdere la sua identità modenese. Oggi propone piatti di una volta come i tortellini rigorosamente in brodo, i maccheroni alle capesante e gli strichetti al ragù, gli arrosti con patate al forno, il Pollo al Lambrusco (la cui ricetta resta gelosamente custodita in famiglia), la frittata all'aceto balsamico, semplice e dolci gustosi e tradizionali come le tagliatelle o il gelato alla crema all'aceto balsamico.

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   Il nostro prosciuttificio nasce nel 1988 dall'esperienza trentennale di Aldo Leonardi, socio fondatore operante nel settore della macellazione e lavorazione della carne suina, al quale si è subito affiancato il figlio Marco. La prima sede si trova nel centro del paese a Marano sul Panaro, in uno stabilimento di 4 piani: l'aria proveniente dal monte Cimone e la vicinanza del fiume Panaro consentono una capacità produttiva iniziale di 1000/1500 prosciutti crudi a settimana. Nello stesso anno diventiamo parte del Consorzio del Prosciutto di Modena "D.O.P".

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Prijzen per leeftijdsgroep

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  €616

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