Traditionele smaken van Oaxaca inclusief vervoer

Ik ben Enrique Montaño, een chef-kok uit Oaxaca. Ik neem je eerst mee naar de markt om wat ingrediënten van de Oaxaca-keuken te leren kennen. Daar kiezen we ons menu. We kunnen wat gedroogde chilipepers vinden en deze op de comal roosteren om er mole of salsa van te maken. U leert ook de techniek voor het maken van tortilla's die bij uw maaltijd passen. Ik zal een aantal van onze tradities en de data waarop we eten met jullie delen, of het nu een feestdag is of gewoon elke dag wanneer we van mezcal genieten. Laat het me weten als u allergieën of beperkingen heeft.