Salsaworkshop op een Mexicaanse markt

Dit is een praktische kookworkshop gericht op de bereiding van vijf verschillende sauzen, die plaatsvindt in een marktomgeving. De activiteit begint met een rondleiding over de markt, waar deelnemers verse, seizoensgebonden ingrediënten uitkiezen en leren de kwaliteit, herkomst en culinaire toepassingen ervan te herkennen. Later, in de werkruimte, begeleidt een chef-kok of begeleider de deelnemers stap voor stap bij de bereiding van de sauzen, waarbij basistechnieken, smaakcombinaties en context over de Mexicaanse culinaire tradities die bij elk recept horen, worden gedeeld. De activiteit wordt afgesloten met een proeverij van de bereide sauzen, wat gesprekken stimuleert, kennisuitwisseling bevordert en waardering uitlokt voor het werk dat de deelnemers hebben verricht.