Reggio Emilia: Rondleiding door een zuivelbedrijf en Parmezaanse kaasproeverij

Dompel jezelf volledig onder in de culinaire scene van de Food Valley met een rondleiding van 90 minuten waarin je Parmigiano Reggiano DOP ontdekt. In een authentieke ambachtelijke kaasmakerij kunt u het productieproces van dichtbij meemaken, te midden van de iconische koperen ketels, en zien hoe de meesterkaasmakers de kaasmassa eruit halen. De rondleiding gaat verder door de vorm- en pekelruimtes, naar de spectaculaire "Kaaskathedraal", een rijpingsmagazijn met duizenden kazen waar u de kunst van de kwaliteitscontrole kunt ontdekken. Personaliseer je ervaring: Optie 1 (Verticale proeverij): Een technische reis met een proeverij van kazen van drie verschillende leeftijden (12, 24 en meer dan 30 maanden) om de aroma's en texturen van de "Koning der Kazen" te onderscheiden. Optie 2 (Lichte Emiliaanse lunch): Een complete gastronomische ervaring met een rijk gevuld plateau met gedroogde vleeswaren (Parmaham, Fiocco di Culatello), lokale kazen en een glas lokale wijn (Lambrusco of Spergola).