Laboratorio di tavolette di cioccolato di Oaxaca

Immergiti in un'esperienza autentica legata al cacao e al cioccolato tradizionale di Oaxaca, guidato da un cioccolatiere nativo di Oaxaca con una profonda conoscenza ancestrale. In questo workshop pratico imparerai a conoscere l'origine culturale del cacao, la sua importanza storica in Messico e il processo artigianale che trasforma la fava in cioccolato, proprio come avviene da generazioni. Durante l'esperienza lavorerai direttamente con le fave di cacao: imparerai a tostare, sgusciare, macinare e raffinare il cacao, scoprendone aromi, consistenze e sapori unici. Il workshop pone particolare enfasi sulle tradizioni di Oaxaca e sul valore culturale del cioccolato come alimento, rituale e patrimonio vivente. Per concludere l'esperienza, creerai la tua tavoletta di cioccolato oaxaca, modellata e confezionata da te, che potrai portare con te come ricordo di un'esperienza di apprendimento sensoriale autentica e profondamente legata alla terra e alla sua gente.