Faire Tortellini au Brodo dans une cuisine bolognaise 4 - Repas de cours

Créez de toutes pièces d'authentiques tortellinis bolognais dans ce cours de cuisine pratique à Bologne. Du rouleau de la pâte au façonnage de chaque tortellino à la main, ce cours intime de trois heures enseigne les techniques et les traditions derrière l'un des plats de pâtes les plus chers d'Émilie-Romagne. Pendant le cours, vous allez créer : - apéritif à la tigelle, mortadelle, olives, Parmigiano Reggiano et vinaigre balsamique - tortellini au brodo au jambon, mortadelle, Parmigiano Reggiano, muscade et bouillon de viande - tiramisù classique au mascarpone, doigts de coccinelle trempés à l'espresso et cacao Une bouteille de Pignoletto ou Barbera par deux invités. Limité à 8 pour un goût personnel de la tradition bolognaise.