Izumisano

Wakayama: Yuasa Soy Sauce Origin Walk & Brewery Experience

2.3(3 reviews)2h 30minFree cancellation

Description

Discover the historic town of Yuasa, the birthplace of Japanese soy sauce, on this engaging guided tour. Wander through the town's wooden streets, breathe in the aromas of fermenting soy mash, and witness the traditional craftsmanship that defines this culinary heritage. Visit the Kuyogura Brewery to learn about the natural fermentation process and enjoy a unique soy sauce-flavored soft serve ice cream at Kura Café. Explore the preserved historic district and conclude your journey at the oldest operating brewery, Kadocho, where centuries-old methods are still in practice. - Explore the birthplace of soy sauce in Yuasa, Japan - Visit Kuyogura and Kadocho Breweries for authentic insights - Savor a unique soy sauce-flavored soft serve ice cream - Experience the charm of the preserved historic district

Highlights

Tour a piedi
Cibo e bevande
Tour storici
Vacanze di primavera
Tour culturali
Privati e di lusso
Giri turistici privati
Weather Dependent - Moderate

What makes this experience special

Language guide

Inglese

Transfer included

Raduno al punto d'incontro

What's included

Included

Gelato morbido al gusto di salsa di soia al Kura Café
Visita guidata di Yuasa
Visita al birrificio Kuyogura
Visita al birrificio Kadocho Soy Sauce

Not included

Public transportation (bus, subway, cable car, etc.)

Itinerary

1
La salsa di soia Yuasa, prodotta da Marushin Honke presso il birrificio Kuyogura, rappresenta il cuore vivente del patrimonio giapponese di salsa di soia. Utilizzando metodi di fermentazione naturali di antica data, questo birrificio continua a produrre salsa di soia proprio come lo era nel periodo Edo: lentamente, pazientemente e senza scorciatoie meccaniche. All'interno del birrificio in legno, i visitatori possono percepire il calore della fermentazione del moromi e imparare come soia, grano, sale e muffa kōji si uniscono attraverso mesi di trasformazione. Ogni vasca in legno, invecchiata per decenni, racconta la storia di generazioni di birrai che hanno padroneggiato l’arte del tempo e del gusto. La salsa di soia Yuasa è più di un condimento: è l'origine dell'identità culinaria del Giappone.
Admission included
2
Jinburo, uno stabilimento balneare pubblico conservato nel quartiere storico di Yuasa, offre uno sguardo sulla vita quotidiana del periodo Edo. Un tempo luogo di ritrovo di birrai e commercianti dopo lunghe giornate di lavoro, oggi funge da piccolo museo che mostra la cultura sociale delle città tradizionali del Giappone. Le vasche in legno, le pareti piastrellate e l’atmosfera nostalgica evocano un tempo in cui fare il bagno non era solo per la pulizia ma per la comunità e il relax. Visitare Jinburo rivela un altro lato del patrimonio di Yuasa: come una città costruita sull'artigianato abbia anche apprezzato il calore della connessione umana condivisa.
Admission included
3
Fondata oltre 170 anni fa, la Kadocho Soy Sauce Brewery è il più antico birrificio di salsa di soia operativo a Yuasa e l'unico in Giappone che produce ancora salsa di soia esattamente come veniva prodotta secoli fa. Ogni fase del processo rimane invariata: fermentazione naturale in botti di legno, miscelazione manuale di moromi e affinamento per molti mesi sotto la cura di abili artigiani. Non viene utilizzato alcun macchinario, ma tempo, temperatura e intuizione Guidano il processo. Kadocho non è semplicemente un sito storico: è una testimonianza vivente della cultura della fermentazione giapponese, dove l'equilibrio tra natura e artigianato continua a creare sapori che il mondo non ha mai dimenticato.
Admission included

Meeting point

Punto d'incontro: di fronte al Centro Turistico Yuasa Ekikura. La tua Guida ti aspetterà con un cartello giallo. Si prega di controllare la mappa per i dettagli.