Kyoto: Umeshu (Japanese plum wine) Craft & Pickles Experience

Description

Highlights

• Tour a piedi
• Cibo e bevande
• Vacanze di primavera
• Tour culturali
• Tour gastronomici
• Privati e di lusso
• Giri turistici privati

What makes this experience special

What's included

Itinerary

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   Situato nel centro di Kyoto, CHOYA UME STUDIO Kyoto Sanjo è uno spazio esperienziale dedicato alla cultura ume giapponese. Gestito da CHOYA, uno dei produttori di umeshu più rispettati del Giappone, lo studio offre una rara opportunità di esplorare la profondità e la diversità dell’ume al di là della sua traduzione comune come “vino di prugna Giapponese”. Qui, gli ospiti possono gustare diverse varietà di ume, zuccheri e liquori di base prima di realizzare una bottiglia personalizzata di umeshu o sciroppo di ume analcolico. A differenza del vino, l'umeshu viene creato immergendo l'ume in alcool e permettendogli di maturare nel tempo. Questa esperienza pratica introduce non solo il processo tecnico, ma anche il significato culturale dell'ume come frutto di stagione a lungo apprezzato nelle famiglie Giapponesi per la conservazione e le tradizioni del benessere. Lo studio fonde design contemporaneo con ingredienti tradizionali, rendendolo un punto di partenza ideale per capire come ume continua a plasmare la cultura alimentare giapponese oggi.

   Admission included
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   Conosciuto come “la cucina di Kyoto”, il Nishiki Market sostiene la vita culinaria della città da oltre 400 anni. Questo angusto porticato di venditori di specialità alimentari rimane un vivace centro della cultura degli ingredienti di Kyoto. In questa esperienza, il Nishiki Market è più di una sosta turistica: è dove le tradizioni di conservazione di Kyoto prendono vita. La città è rinomata per le sue tecniche di decapaggio, che esaltano le verdure di stagione attraverso la salatura, la dolcezza dolce e la fermentazione naturale, permettendo ai sapori di approfondirsi nel tempo. All'interno di selezionati negozi di sottaceti di lunga data, gli ospiti possono assaggiare il delicato senmaizuke (rapa affettata sottile in aceto dolce delicato), lo shibazuke rinfrescante aromatizzato con shiso rosso e le varietà tradizionali a fermentazione lattica come il suguki. Degustare questi stili distinti consente agli ospiti di scegliere con cura quali sapori completeranno meglio il loro umeshu artigianale una volta maturato a casa.

   Admission included

Meeting point

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Cancellation policy

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Prices by age band

• Adulto0-99 anni
  €21,500

Available options

• Kyoto : Umeshu (vino Giapponese alle prugne) Esperienza artigianale e sottaceti