Umbrië: kooklab op Norcineria met lunch en quadtour

Tijdens deze privéworkshop komen we in aanraking met een Umbrische traditie: slagerij. Het slachten is een heel oud beroep, en vooral Umbrië is erin geslaagd er een echte culinaire kunst van te maken die al sinds de Romeinse tijd bekend staat. Vandaag zal onze chef-kok vertellen over de anatomie van het varken, de verschillende soorten stukken vlees en ons alle geheimen van deze culinaire traditie leren: van de basistechnieken tot de vleesverwerking, tot het zouten en kruiden van het vlees, tot de productie van worsten. Aan het einde kunnen we genieten van een welverdiende lunch met de resultaten van ons werk, vergezeld van andere typisch Umbrische producten! De quadtour geeft je de kans om een onverwachte kant van Umbrië te ontdekken: je ziet de natuur rondom Assisi op de berg Subasio met een aangename stop in het bos voor een aperitief. De activiteit wordt begeleid en duurt ongeveer 2 uur langs een natuurpad (deze kan worden gedeeld met andere deelnemers).