Olijfolie Tour en Proeverij

Mandranova is een boerderij gelegen in het zuiden van Sicilië in het Palma di Montechiaro gebied (Agrigento). De boerderij ontwikkelt zich meer dan 180 hectare, de belangrijkste producten zijn extra vergine olijfolie en amandelen. Mandranova boerderij wordt gerund door familieleden Giuseppe en Silvia die, aan het einde van de jaren negentig, besloten om de familieboerderij te renoveren met als doel traditie en innovatie te combineren. Mandranova produceert extra vergine olijfolie uit Siciliaanse inheemse cultivarboomgaarden met behulp van geïntegreerde landbouwtechnieken en polyconische vaassnoei. De oogst vindt plaats van half september tot half oktober met een mix van mechanische en semi-mechanische oogst. De olijven worden verwerkt in een eigen fabriek door mechanische koude extractie. Mandranova produceert zowel monocultivar als extra vergine olijfolie. Qua organoleptische kenmerken zijn de oliën meestal medium tot intens fruitig, rijk aan polyfenolen met groene intense kleur.