Tortellini Festival in Castelfranco Emilia met een lokale chef-kok

Stap in het hart van Emilia’s culinaire traditie met een lokale chef-kok en pastamaker tijdens de viering van Sagra del Tortellino in Castelfranco Emilia, nu aan de 44e editie. Leer meer over het eten van dit geliefde festival, een van de meest authentieke gerechten in de regio. Meer dan tien dagen lang komt de stad tot leven met culturele evenementen, concerten, sport en vooral de viering van haar meest geliefde gerecht: de Tortellino van Castelfranco Emilia. Deze legendarische pasta – met de hand gerold met een mattarello en één voor één gevouwen door de meester sfogline – wordt op de meest traditionele manier geserveerd, in een rijke kapoenbouillon. De tortellino belichaamt eeuwenlange traditie : een delicaat vierkant van verse eierpasta gevuld met varkenslende, prosciutto, mortadella, Parmigiano Reggiano, nootmuskaat en peper, zorgvuldig gedraaid in zijn iconische vorm. Op het festival proef je dit kleine meesterwerk naast andere specialiteiten op het platteland van Modena. Doe mee met de lokale bevolking in het vieren van de Sagra del Tortellino.