Verse pasta met uitzicht in Langhe, Roero, Monferrato bij Asti

Samen verkennen we de gastronomische traditie van Piemonte vanuit Toscane, waarbij we de technieken en smaken van twee waardevolle Italiaanse regio's combineren. We bereiden traditionele tajarin, ravioli del plin en typisch Sienese pici, met respect voor de originele recepten. Je leert hoe je twee verschillende degen maakt: één met ei voor Piemontese pasta en één zonder ei voor pici. Elke bereiding wordt verrijkt door de kennis van specifieke technieken, zoals de delicate 'plin' van ravioli en het met de hand maken van pici. De cursus wordt afgesloten met een seizoensgebonden dessert om de culinaire ervaring af te ronden met een zoete toets die de lokale traditie weerspiegelt. Een unieke kans om de wortels en geheimen van twee buitengewone gastronomische tradities te leren kennen. Je leert hoe je het beste haalt uit verse ingrediënten en hoe je gerechten maakt die de verhalen en smaken van de authentieke keuken vertellen.