Kooklaboratorium op Norcineria met lunch en rondleiding door Perugia

Vandaag komen we in aanraking met een Umbrische traditie: slagerij. Het beroep van varkensslager is een heel oud beroep, en met name Umbrië heeft het tot een echte culinaire kunst weten te maken die al sinds de Romeinse tijd bekend is. Onze chef-kok vertelt over de anatomie van het varken, de verschillende soorten vleeswaren en leert ons alle geheimen van deze culinaire traditie: van de basistechnieken tot de verwerking van het vlees, tot het zouten en rijpen, en het maken van worsten. Aan het einde genieten we van een welverdiende lunch met de resultaten van ons werk en andere typisch Umbrische producten! Perugia, een mooie stad met tal van monumenten en bezienswaardigheden: we beginnen bij de ondergrondse Perugia onder de Rocca Paolina om de details van de oude stad te leren kennen, daarna wandelen we langs Corso Vannucci, de hoofdstraat van het historische centrum en de plaats waar de belangrijkste evenementen plaatsvinden, met alle gebouwen en monumenten van het grootste historische, artistieke en architectonische belang.