Kooklab op Norcineria met lunch en rondleiding door Assisi

Tijdens deze workshop komen we in aanraking met een Umbrische traditie: slagerij. Het beroep van varkensslager is een heel oud beroep, en met name Umbrië heeft het tot een echte culinaire kunst weten te maken die al sinds de Romeinse tijd bekend is. Vandaag zal onze chef het hebben over de anatomie van het varken, de verschillende soorten vleeswaren en hij zal ons alle geheimen van deze culinaire traditie leren: van de basistechnieken tot de verwerking van het vlees, tot het zouten en rijpen van het vlees , en het maken van worsten . Aan het einde zullen we genieten van een welverdiende lunch met de resultaten van ons werk en andere typisch Umbrische producten! Het bezoek aan Assisi met een privégids geeft je de kans om de geschiedenis van Assisi en St. Franciscus en de artistieke, architectonische en religieuze schatten van de stad vollediger te benaderen. Je bezoekt de belangrijkste monumenten en kerken, terwijl je door de betoverende steegjes loopt tot je de basiliek van San Francesco bereikt, waar de overblijfselen van de heilige rusten.