Bean to bar Chocolade Workshop in Ho Chi Minhstad

Met deze cursus ken je al het proces om een chocoladereep te maken. Vanaf de eerste stap van het proces weet je hoe je goede cacaobonen kunt plukken. De lessen duren 2 uur en omvatten: - Uitleg van de peulen tot repen chocolade maken proces en geschiedenis van cacao in Vietnam, hoe de Vietnamezen chocolade maken van lokale ingrediënten. - Proeverij van de verse cacaopeulen - Je eigen cacaobonen doppen - Zelf cacaopasta maken in de traditionele stijl met een granieten steenmortel - Je eigen chocoladereep maken van de eerste stap tot de laatste reep, je eigen chocolade versieren en mee naar huis nemen. De les is in de winkel van Ban Cacao - Vietnamese chocolademaker , we maken chocolade van lokale cacao. Materialen voor het maken van chocolade: - Verse cacaovruchten - Cacaobonen - Cacao nibs - Cacaoboter - Rietsuiker Gereedschap voor het maken van chocolade - Granietmortel - thermometer - Schaal - Chocoladevorm - Inpakpapier