Quintessence van de Vietnamese keuken Leer met een lokaal gezin

Met de hulp van de gastheren (het zijn jonge boeren die op het platteland zijn opgegroeid en de essentie van de lokale keuken aan zowel Vietnamezen als buitenlanders wilden brengen), hebben ze meer dan 10 jaar onderzoek gedaan, gestudeerd en gewerkt in restaurants en nu hebben ze hun eigen ervaring als gids en je kunt gemakkelijk thuis koken). Als je deelneemt aan deze les, bezoek je de lokale markt, maak je kennis met de namen van groenten en fruit en met de toepassingen die de lokale bevolking gebruikt om lokale medicijnen te maken, waarna je met een lokale gids over kleine bochtige wegen fietst, geen lawaai, geen drukte verkeer om het prachtige landschap op het platteland te verkennen (buffels die gras eten, boeren die rijst verbouwen in de velden, boerderijen die garnalen en eenden kweken...) Leer meer over handmatige groenteteeltmethoden, waarbij gebruik wordt gemaakt van organische meststoffen en pesticiden bij 1 van de 4 al lang bestaande traditionele ambachten dorpen. Leer vervolgens hoe je de tafel moet versieren (bloemen maken van wortels, tomaten...) en leer hoe je 4 typische gerechten kookt.