Kioto

Kyoto : Umeshu (Japanse pruimenwijn) Craft & Pickles Experience

2h 30minGratis annulering

Beschrijving

Dompel jezelf onder in de behoudscultuur van Kyoto door een privé-ervaring die verder gaat dan een eenvoudige “Japanse pruimenwijnworkshop”. Terwijl umeshu vaak wordt vertaald als Japanse pruimenwijn, verschilt de Japanse umevrucht van westerse pruimen – meer aromatisch, scherp en geworteld in seizoensgebonden tradities. In samenwerking met CHOYA UME STUDIO Kyoto Sanjo maak je je eigen umeshu (of alcoholvrije umesiroop), waarbij je verschillende umevariëteiten, suikers en basislikeuren proeft om een gepersonaliseerde blend te creëren. In tegenstelling tot wijn is umeshu doordrenkt en gerijpt – een uitdrukking van geduld die centraal staat in de Japanse eetcultuur. Wat deze tour onderscheidt is de pairing ervaring op Nishiki Market, “Kyoto’s Kitchen”. Je verkent traditionele inmaaktechnieken – gezouten en melkgefermenteerde groenten – en selecteert smaken die je handgemaakte umeshu het beste aanvullen zodra hij thuis rijpt. Meer dan een proeverij, biedt deze ervaring inzicht in ume, Kyoto’s inmaakerfgoed en de kunst van het behouden van seizoensinvloeden.

Hoogtepunten

Tour a piedi
Cibo e bevande
Vacanze di primavera
Tour culturali
Tour gastronomici
Privati e di lusso
Giri turistici privati

Wat deze ervaring bijzonder maakt

Taalgids

Giapponese, Inglese

Transfer inbegrepen

Raduno al punto d'incontro

Wat is inbegrepen

Inbegrepen

Tutti i materiali per il workshop umeshu/sciroppo
Esperienza culturale guidata privata
Degustazioni di sottaceti presso negozi specializzati selezionati (valore di circa 1.000 ¥)
Una bottiglia artigianale da portare a casa
Umeshu (vino di prugna Giapponese) o laboratorio di produzione di sciroppo di ume analcolico presso CHOYA UME STUDIO
Interpretazione e approfondimenti culturali durante tutto il tour

Niet inbegrepen

Cibo aggiuntivo o acquisti oltre le degustazioni incluse
Spese di personal shopping al Nishiki Market
Trasporto al punto di incontro

Reisroute

1
Situato nel centro di Kyoto, CHOYA UME STUDIO Kyoto Sanjo è uno spazio esperienziale dedicato alla cultura ume giapponese. Gestito da CHOYA, uno dei produttori di umeshu più rispettati del Giappone, lo studio offre una rara opportunità di esplorare la profondità e la diversità dell’ume al di là della sua traduzione comune come “vino di prugna Giapponese”. Qui, gli ospiti possono gustare diverse varietà di ume, zuccheri e liquori di base prima di realizzare una bottiglia personalizzata di umeshu o sciroppo di ume analcolico. A differenza del vino, l'umeshu viene creato immergendo l'ume in alcool e permettendogli di maturare nel tempo. Questa esperienza pratica introduce non solo il processo tecnico, ma anche il significato culturale dell'ume come frutto di stagione a lungo apprezzato nelle famiglie Giapponesi per la conservazione e le tradizioni del benessere. Lo studio fonde design contemporaneo con ingredienti tradizionali, rendendolo un punto di partenza ideale per capire come ume continua a plasmare la cultura alimentare giapponese oggi.
Toegang inbegrepen
2
Conosciuto come “la cucina di Kyoto”, il Nishiki Market sostiene la vita culinaria della città da oltre 400 anni. Questo angusto porticato di venditori di specialità alimentari rimane un vivace centro della cultura degli ingredienti di Kyoto. In questa esperienza, il Nishiki Market è più di una sosta turistica: è dove le tradizioni di conservazione di Kyoto prendono vita. La città è rinomata per le sue tecniche di decapaggio, che esaltano le verdure di stagione attraverso la salatura, la dolcezza dolce e la fermentazione naturale, permettendo ai sapori di approfondirsi nel tempo. All'interno di selezionati negozi di sottaceti di lunga data, gli ospiti possono assaggiare il delicato senmaizuke (rapa affettata sottile in aceto dolce delicato), lo shibazuke rinfrescante aromatizzato con shiso rosso e le varietà tradizionali a fermentazione lattica come il suguki. Degustare questi stili distinti consente agli ospiti di scegliere con cura quali sapori completeranno meglio il loro umeshu artigianale una volta maturato a casa.
Toegang inbegrepen

Ontmoetingspunt

Si prega di incontrare la Guida di fronte al FamilyMart Sanjo Teramachi. La tua Guida ti aspetterà con un cartello giallo che mostra il nome della nostra azienda. Si prega di arrivare qualche minuto prima dell'orario di inizio previsto. Si prega di fare riferimento alla mappa fornita per indicazioni esatte.