Culinaire geheimen van de oude stad in Istanbul

In Kantarcılar, een district dat al sinds de Ottomaanse tijd maten en gewichten verkoopt, bezoeken we een lokale banketbakkerij waar al vier generaties Turks fruit wordt gemaakt en verkocht en ontmoeten we de familie die deze traditie hooghoudt. Van daaruit bezoeken we een vrijwel verlaten karavanserai waar het simpele plezier van een kopje thee winkeliers de hele dag samenbrengt. We zullen een aantal verborgen historische locaties zien, een bozacı uit het Ottomaanse tijdperk en, ten slotte, een volledige lunch van traditioneel geroosterd lamsvlees in een zeer lokale, door een familie gerunde plaats naast het Byzantijnse aquaduct (met veel andere eetbare lekkernijen onderweg). De meest betoverende plekken van Istanbul zijn waar het middeleeuwse en het moderne elkaar ontmoeten en deze route door de oude stad is een heerlijke glimp van het leven dat op dit moment bestaat.