Home Restaurant Made In Slow Food Matera - Kook met ons mee!

Hosting en home is voor mij iets heel anders dan een eenvoudig restaurant dat zo gastvrij kan zijn als je wilt, maar je nooit zal kunnen verwelkomen met de serene en informele gezelligheid van "my home". Hier herbeleef ik de ervaringen die ik eerder in het huis van mijn grootouders heb beleefd en later die van mijn ouders. Parfums uit kokende potten, dezelfde maar altijd verschillende stemmen en gebaren van mijn moeder en mijn tante die rituelen herhalen die me onbewust hebben getekend. In de loop van de tijd heb ik een schat aan sensaties en kennis verzameld die verweven zijn tussen het platteland en de keuken en van waaruit ik onuitwisbaar getekend ben. Vandaag merk ik dat ik kookboeken en recepten najaag om te reproduceren in een poging om die ervaring opnieuw te beleven en ik vraag om uw hulp om te slagen. We zullen samen verschillende gerechten uit de Matera-traditie bereiden, afhankelijk van de periode waarin we elkaar ontmoeten, en dan zullen we ze proeven in de gezellige en "Slow" sfeer die mij altijd heeft onderscheiden.