Kookles & 3 - Cursusproeverij door een Michelin-opgeleide chef-kok

De meeste kooklessen betekenen blindelings 1 - 3 recepten volgen, maar zonder daadwerkelijk te leren koken. Ons is zowel een klas als een samenwerking met een zeer ervaren chef-kok opgeleid in luxe hotels, Michelin-ster keukens, en studeren met thuis en op straat koks in meer dan 100 landen. Als schrijver werd de Chef/Curator genomineerd als World’s Best Food Journalist en won hij wereldwijde onderscheidingen als redacteur/correspondent voor Phaidon, Travel + Leisure, Gourmet/Conde Nast en Slow Food. Als doctoraatsgeleerde en hoogleraar heeft hij onderzoek gepresenteerd aan tientallen universiteiten op 4 continenten. Als culinair adviseur werkte hij samen met talenten als Michelin-ster Jean-Georges Vongerichten, Neil Perry van Oz, Top Chef-winnaar Harold Dieterle, en vele anderen. Als chef-kok/creatief directeur heb ik meer dan 50 restaurants ontwikkeld in de VS, het Verenigd Koninkrijk en Azië, waaronder enkele van de beste hotels ter wereld (W Hotels, Fullerton Bay Singapore, Shangri-La, Corinthia UK en meer).