Laboratorio di cucina sulla norcineria con pranzo e visita guidata ad Assisi

Durante questo workshop entreremo in contatto con una tradizione umbra: la macelleria. Quello del norcino è un mestiere antichissimo, e l'Umbria, in particolare, è riuscita a farne una vera e propria arte culinaria rinomata fin dall'epoca romana. Oggi il nostro chef parlerà dell'anatomia del maiale, dei diversi tipi di tagli e ci insegnerà tutti i segreti di questa tradizione culinaria: dalle tecniche di base alla lavorazione della carne, fino alla salatura e stagionatura della carne , e la produzione di salsicce . Al termine, ci godremo un meritato pranzo con i risultati del nostro lavoro e altri prodotti tipici umbri! La visita di Assisi con una guida privata ti darà la possibilità di avere un approccio più completo alla storia di Assisi e di San Francesco, e ai tesori artistici, architettonici e religiosi della città. Visiterai i principali monumenti e chiese, passeggiando per i suoi incantevoli vicoli fino a raggiungere la Basilica di San Francesco, dove riposano le spoglie del Santo.