Laboratorio di cioccolato dal fagiolo alla barretta a Ho Chi Minh City

Conoscerai tutto il processo per realizzare una tavoletta di cioccolato con questo corso. Saprai come raccogliere buone fave di cacao fin dal primo passo del processo. Le lezioni durano 2 ore e comprendono: - Spiegazione del processo di fabbricazione del cioccolato in barrette e storia del cacao in Vietnam, come i vietnamiti fanno il cioccolato con ingredienti locali. - Degustazione delle cialde di cacao fresco - Sgusciare le proprie fave di cacao - Fare la propria pasta di cacao in stile tradizionale con un mortaio di pietra di granito - Realizzare la propria tavoletta di cioccolatini dal primo step alla barretta finale, decorando il proprio cioccolato e da portare a casa con sé. La classe si trova presso il negozio di Ban Cacao - produttore di cioccolato vietnamita, facciamo cioccolato dal cacao locale. Materiali per fare il cioccolato: - Frutti di cacao freschi Fave di cacao - Cacao nibs - Burro di cacao - Zucchero di canna Strumenti per fare il cioccolato - Malta di granito - termometro - Scala - Stampo per cioccolato Carta da pacchi