Kyoto

Kyoto : Umeshu (vino Giapponese alle prugne) Esperienza artigianale e sottaceti

2h 30minCancellazione gratuita

Descrizione

Immergiti nella cultura di conservazione di Kyoto attraverso un'esperienza privata che va oltre un semplice "laboratorio Giapponese di vino di prugna". Mentre umeshu è spesso tradotto come vino Giapponese di prugne, il frutto Giapponese ume differisce dalle prugne occidentali: più aromatico, aspro e radicato nelle tradizioni stagionali. In collaborazione con CHOYA UME STUDIO Kyoto Sanjo, realizzerai il tuo umeshu (o sciroppo di ume analcolico), assaggiando diverse varietà di ume, zuccheri e liquori di base per creare una miscela personalizzata. A differenza del vino, l'umeshu è intriso e maturato, un'espressione di pazienza centrale nella cultura alimentare Giapponese. Ciò che distingue questo tour è l’esperienza di abbinamento al Nishiki Market, “Kyoto’s Kitchen”. Esplorerai le tecniche tradizionali di decapaggio - verdure salate e a fermentazione lattica - e selezionerai i sapori che meglio completano il tuo umeshu artigianale una volta maturato a casa. Più che una degustazione, questa esperienza offre uno spaccato dell'ume, del patrimonio di sottaceti di Kyoto e dell'arte di preservare la stagionalità.

Punti salienti

Tour a piedi
Cibo e bevande
Vacanze di primavera
Tour culturali
Tour gastronomici
Privati e di lusso
Giri turistici privati

Cosa rende speciale questa esperienza

Guida in lingua

Giapponese, Inglese

Transfer incluso

Raduno al punto d'incontro

Cosa è incluso

Incluso

Tutti i materiali per il workshop umeshu/sciroppo
Esperienza culturale guidata privata
Degustazioni di sottaceti presso negozi specializzati selezionati (valore di circa 1.000 ¥)
Una bottiglia artigianale da portare a casa
Umeshu (vino di prugna Giapponese) o laboratorio di produzione di sciroppo di ume analcolico presso CHOYA UME STUDIO
Interpretazione e approfondimenti culturali durante tutto il tour

Non incluso

Cibo aggiuntivo o acquisti oltre le degustazioni incluse
Spese di personal shopping al Nishiki Market
Trasporto al punto di incontro

Itinerario

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Situato nel centro di Kyoto, CHOYA UME STUDIO Kyoto Sanjo è uno spazio esperienziale dedicato alla cultura ume giapponese. Gestito da CHOYA, uno dei produttori di umeshu più rispettati del Giappone, lo studio offre una rara opportunità di esplorare la profondità e la diversità dell’ume al di là della sua traduzione comune come “vino di prugna Giapponese”. Qui, gli ospiti possono gustare diverse varietà di ume, zuccheri e liquori di base prima di realizzare una bottiglia personalizzata di umeshu o sciroppo di ume analcolico. A differenza del vino, l'umeshu viene creato immergendo l'ume in alcool e permettendogli di maturare nel tempo. Questa esperienza pratica introduce non solo il processo tecnico, ma anche il significato culturale dell'ume come frutto di stagione a lungo apprezzato nelle famiglie Giapponesi per la conservazione e le tradizioni del benessere. Lo studio fonde design contemporaneo con ingredienti tradizionali, rendendolo un punto di partenza ideale per capire come ume continua a plasmare la cultura alimentare giapponese oggi.
Ingresso incluso
2
Conosciuto come “la cucina di Kyoto”, il Nishiki Market sostiene la vita culinaria della città da oltre 400 anni. Questo angusto porticato di venditori di specialità alimentari rimane un vivace centro della cultura degli ingredienti di Kyoto. In questa esperienza, il Nishiki Market è più di una sosta turistica: è dove le tradizioni di conservazione di Kyoto prendono vita. La città è rinomata per le sue tecniche di decapaggio, che esaltano le verdure di stagione attraverso la salatura, la dolcezza dolce e la fermentazione naturale, permettendo ai sapori di approfondirsi nel tempo. All'interno di selezionati negozi di sottaceti di lunga data, gli ospiti possono assaggiare il delicato senmaizuke (rapa affettata sottile in aceto dolce delicato), lo shibazuke rinfrescante aromatizzato con shiso rosso e le varietà tradizionali a fermentazione lattica come il suguki. Degustare questi stili distinti consente agli ospiti di scegliere con cura quali sapori completeranno meglio il loro umeshu artigianale una volta maturato a casa.
Ingresso incluso

Punto di incontro

Si prega di incontrare la Guida di fronte al FamilyMart Sanjo Teramachi. La tua Guida ti aspetterà con un cartello giallo che mostra il nome della nostra azienda. Si prega di arrivare qualche minuto prima dell'orario di inizio previsto. Si prega di fare riferimento alla mappa fornita per indicazioni esatte.