Sabor de Europa en México: Historia y sabores del queso artesanal

Cuando llegamos a San Miguel de Allende, lo único que echaba de menos era un buen queso. Tomó algún tiempo y esfuerzo, pero finalmente descubrí varios excelentes queseros artesanos locales escondidos a plena vista. Conocida como la Emperatriz del Queso, he estado estudiando el arte y la ciencia del queso durante más de 20 años en Canadá, Estados Unidos, Francia e Italia y he pasado los últimos años explorando la cultura del queso mexicano, específicamente, los quesos de estilo europeo hechos a mano. Ahora comparto mi conocimiento y los quesos divinos que he encontrado con otros. Venga a conocer la rica historia de influencias europeas en el queso artesanal mexicano y dónde comprar, cómo servir y maridar estos quesos con bebidas y condimentos y cómo configurar una tabla de quesos de inspiración francesa. Todo se obtiene localmente, desde los quesos artesanales hasta las hierbas, flores, miel y otros ingredientes utilizados en la clase. La clase se lleva a cabo en nuestra casa con una vista sobre la ciudad con la hermosa Parroquia de mármol rosa en el centro.