Visit to the Red Hypogeum Oil Mill of Martina Franca

La visita al Frantoio Rosso Ipogeo dà la sensazione di percorrere un viaggio nel tempo: dapprima quando la Puglia era sommersa dal mare fino ad arrivare al secolo scorso, quando veniva prodotto olio d'oliva. Il percorso parte dall'osservazione dei fossili marini incastonati nella roccia calcarea, e attraversa i secoli tardo medievali quando si produceva ed esportava olio lampante in Europa. Si comprenderanno le fasi di produzione e le attrezzature utilizzate all'epoca, per poi concludere con l'ultimo periodo del Frantoio, quando si trasformò la produzione da lucerne e olio lampante, in olio alimentare.