Parmigiano-Reggiano and Parma Ham Small Group Tour

Questo tour è tutto ciò che devi sapere sulla produzione dei prodotti tradizionali di Parma: Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma. Dopo il pick-up, ti dirigerai verso il “casello”, dove il latte viene cotto e ha inizio il processo di produzione del formaggio. La tua guida ti accompagnerà nella sala della salamoia, dove i casari spiegheranno i segreti della lavorazione del latte e mostreranno l’arte della lavorazione del formaggio fatta a mano. Avrai l’opportunità di vedere l’intero processo attraverso cui gli esperti realizzano il celebre Parmigiano Reggiano. Prima di lasciare la fabbrica, potrai gustare un calice di vino accompagnato dal Parmigiano Reggiano. Il tour prosegue presso un prosciuttificio. Il processo ha inizio con l’arrivo delle cosce fresche di maiale, poi gli esperti procederanno con la salatura, il riposo, il lavaggio, l’asciugatura, la stagionatura, l’untuosatura e infine la marchiatura. Dopo aver esplorato tutte le fasi della produzione del prosciutto, degusterai il Prosciutto di Parma accompagnato da un calice di vino. Puoi scegliere il punto di raccolta più vicino al tuo alloggio tra quelli disponibili.