Lisbon’s Post-Colonial Feast

In questo tour di un'intera giornata, esploreremo la complessa storia del Portogallo postcoloniale attraverso il modo in cui si esprime nelle cucine del centro di Lisbona. Inizieremo con il caratteristico stufato capoverdiano, cachupa. Ricca di carne, tempestata di chorizo portoghese e condita con un uovo, la versione che proveremo è preparata dall'autoproclamato "Re di Cachupa" in persona. Avremo caffè dall'Angola e cioccolato da Sao Tomé, imparando a conoscere le radici di queste merci nella schiavitù e il loro attuale movimento verso gli standard di libero scambio. Visiteremo un negozio che vende icone religiose dal Brasile e impareremo come le tradizioni religiose africane sono state mascherate per secoli all'interno del cattolicesimo dai sudditi coloniali della corona portoghese.