Úmbria: Laboratório de Culinária na Norcineria com almoço e passeio de quadriciclo

Durante este workshop privado entraremos em contacto com uma tradição da Úmbria: o talho. O talho é uma profissão muito antiga e a Úmbria, em particular, conseguiu torná-la uma verdadeira arte culinária reconhecida desde a época romana. Hoje o nosso chef falará sobre a anatomia do porco, os diferentes tipos de cortes e ensinar-nos-á todos os segredos desta tradição culinária: desde as técnicas básicas ao processamento da carne, à salga e tempero da carne, à produção de salsichas. No final poderemos desfrutar de um merecido almoço com o resultado do nosso trabalho acompanhado de outros produtos típicos da Úmbria! O passeio de quadriciclo lhe dará a oportunidade de descobrir um lado inesperado da Úmbria: você verá a natureza que rodeia Assis no Monte Subasio com uma agradável parada na floresta para um aperitivo. A atividade é guiada e dura aproximadamente 2 horas ao longo de uma trilha ecológica (podendo ser compartilhada com outros participantes).