Sabores Escondidos da Encosta: Mouraria e Graça

Nos bairros históricos da Mouraria e da Graça, em Lisboa, onde ruelas pitorescas se espalham, como teias, nas sombras do Castelo de São Jorge, o cheiro de mudança (e, claro, alho) está no ar. Embora seja um canto da cidade há muito negligenciado, hoje em dia muitos prédios antigos estão sendo rapidamente renovados aqui, novas comunidades estão afundando suas raízes e novos restaurantes estão abrindo, desafiando a identidade pesada e áspera pela qual a área é famosa. Afinal, foi aqui que o fado – o estilo musical de marca de Lisboa – nasceu em tabernas decadentes do século XIX. Aqui é um dos baluartes das festas anuais de Santo António, onde as sardinhas são assadas nas esquinas. Aqui também há uma população incrivelmente diversificada de antigos moradores, novos imigrantes e boêmios portugueses vivendo como vizinhos. Aqui podem ser encontrados os sabores tão integrantes das tradições da cidade – ao lado de deliciosas evidências de que este lugar está em estado de transição.