O gosto da Europa no México: História e sabores do queijo artesanal

Quando chegamos em San Miguel de Allende, a única coisa que eu perdi foi bom queijo. Demorou um pouco de tempo e esforço, mas finalmente descobri vários excelentes cheesemakers artesanais locais escondidos à vista. Conhecida como a Imperatriz do Queijo, tenho estudado a arte e a ciência do queijo há mais de 20 anos no Canadá, EUA, França e Itália e passei os últimos anos explorando a cultura do queijo mexicano, especificamente, queijos artesanalmente feitos no estilo europeu. Agora eu compartilho meu conhecimento e os queijos divinos que encontrei com os outros. Venha aprender sobre a rica história das influências europeias no queijo artesanal mexicano e onde comprar, como servir e combinar esses queijos com bebidas e condimentos e como configurar um cheeseboard de inspiração francesa. Tudo é originado localmente, desde os queijos artesanais até as ervas, flores, mel e outros ingredientes usados na aula. A aula é realizada em nossa casa com vista sobre a cidade com a bela Parroquia de mármore rosa no centro.