Laboratório de culinária em Norcineria com almoço e visita guiada a Perugia

Hoje entraremos em contato com uma tradição da Úmbria: a carnificina. A de açougueiro de porco é uma profissão muito antiga, e a Úmbria, em particular, conseguiu torná-la uma verdadeira arte culinária conhecida desde os tempos romanos. O nosso chef falará sobre a anatomia do porco, os diferentes tipos de cortes e ensinar-nos-á todos os segredos desta tradição culinária: desde as técnicas básicas à elaboração da carne, passando pelas fases de salga e maturação, passando pela confeção de salsichas. No final, desfrutaremos de um merecido almoço com o resultado do nosso trabalho e outros produtos típicos da Úmbria! Perugia, uma cidade encantadora com numerosos monumentos e lugares de interesse: começaremos no subsolo de Perugia sob a Rocca Paolina para conhecer os detalhes da cidade antiga, depois passearemos pelo Corso Vannucci, a rua principal do centro histórico e o local onde decorrem os principais eventos, com todos os edifícios e monumentos de maior interesse histórico, artístico e arquitectónico.