Cooking Lab na Norcineria com almoço e visita guiada a Assis

Durante esta oficina entraremos em contato com uma tradição da Úmbria: a carnificina. A de açougueiro de porco é uma profissão muito antiga, e a Úmbria, em particular, conseguiu torná-la uma verdadeira arte culinária conhecida desde os tempos romanos. Hoje o nosso chef vai falar sobre a anatomia do porco, os diferentes tipos de cortes e vai-nos ensinar todos os segredos desta tradição culinária: desde as técnicas básicas à elaboração da carne, passando pela salga e maturação da carne , e a confecção de enchidos . No final, desfrutaremos de um merecido almoço com o resultado do nosso trabalho e outros produtos típicos da Úmbria! A visita de Assis com um guia privado lhe dará a oportunidade de ter uma abordagem mais completa da história de Assis e de São Francisco e dos tesouros artísticos, arquitetônicos e religiosos da cidade. Você visitará os principais monumentos e igrejas, percorrendo suas encantadoras vielas até chegar à Basílica de San Francesco, onde repousam os restos mortais do Santo.