Degustação e preparação de molhos de pimenta mexicanos na Cidade do México

Nos encontraremos no icônico Palácio de Bellas Artes, onde começaremos com uma breve conversa sobre a importância do pimentão na cultura e na culinária mexicana. Em seguida, caminharemos até o Mercado 2 de Abril, considerado o primeiro mercado público da Cidade do México, fundado em 1880. Caminharemos pelos corredores como verdadeiros moradores locais para selecionar as melhores pimentas, temperos e outros ingredientes típicos. Você aprenderá a distinguir as diferentes variedades de pimenta: ancho, guajillo, de árbol, habanero, chipotle, pasilla, mulato e muito mais. Depois, iremos a um estúdio-oficina particular próximo, onde faremos diferentes tipos de salsas usando técnicas como molcajeteado e tatemado. A experiência culmina com uma degustação sensorial na qual provaremos os molhos acompanhados de petiscos tradicionais, como tortilla chips, queijos e frutas, todos elaborados para realçar os sabores doce, salgado, azedo, amargo e defumado.