Tour privato di storia della degustazione di Ennis con la dottoressa Jane O'Brien

説明

ハイライト

• Privati e di lusso
• Cibo e bevande
• Weather Dependent - Weather-Proof
• Tour storici
• Tour gastronomici
• Tour a piedi
• Giri turistici privati

この体験が特別な理由

含まれるもの

旅程

1. 1

   Iniziamo il tour nel pittoresco cortile condiviso dal Temple Gate Hotel e dal Clare Musuem / Ennis Tourist Office dove veniamo introdotti alla storia della vivace città di mercato di Ennis, e a come il cibo e l'atteggiamento verso il cibo hanno plasmato la sua storia e la società. Esploriamo l'importanza della produzione di burro e burro una volta giocata nella vita irlandese e i partecipanti hanno la possibilità di sperimentare la magia di sfornare il proprio burro durante il tour!

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2. 2

   Francis Street era un tempo l'antico Causway della città che collegava il castello dei Re O'Brien alla Vecchia Abbazia del XIII secolo. In questa tappa esploriamo l'importanza e le tradizioni dei banchetti e dei banchetti tra i re celtici d'Irlanda, così come alcuni dei loro intrattenimenti più insoliti! Arriviamo ad assaggiare il famoso miele Mead, la bevanda dei Re Supremi, la cui influenza era così grande che le sale di Tara, dove regnavano i Re Supremi d'Irlanda, erano chiamate la casa del cerchio Mead.

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3. 3

   Esploriamo la storia della Vecchia Abbazia (1240 circa), e come era la vita quotidiana per i frati che un tempo vivevano qui. Nonostante il loro semplice stile di vita monastico i frati potevano godere di una ricca dieta che comprendeva avena, pesce, pollame, uova e birra. Sappiamo da tracce di alveari medievali che erano anche apicoltori, e possiamo assaggiare alcuni dolci d'avena tradizionali fatti localmente conditi con miele locale fatto da api Ennis!

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4. 4

   Ci fermiamo in una delle suggestive "vie dell'arco" di Ennis che un tempo collegavano le strade principali alle zone abitative più povere della città. Questi vicoli un tempo erano percorsi trafficati, e durante la Grande Carestia irlandese del 1840 la città vide molto sovraffollamento di persone che si riversavano dal bordo del cortile per cercare rifugio nella casa di lavoro della città. Esploriamo le ragioni e gli esiti di questa carestia di patate che ha visto oltre un milione di persone in Irlanda morire di fame e malattie. La scarsità di cibo e la paura della fame sono stati una parte cruciale della storia del cibo in Irlanda, e c'è molto folklore che lo circonda.

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5. 5

   Il Monumento O'Connell si trova nel vivace cuore di Ennis. Un tempo era anche il luogo del tribunale della città vecchia e del processo per stregoneria alla famigerata donna saggia di Clare, Biddy Early. Come folkhealer Biddy ha usato erbe locali per mescolare le sue pozioni magiche - proviamo un unguento fatto da un'erborista attuale Emma Willcox. Oltre ad essere utilizzate per le loro proprietà medicinali, le erbe e le piante selvatiche potevano anche essere utilizzate per aromatizzare il cibo, ed erano un importante supplemento alla dieta irlandese. Anche dalla riva del mare c’era il dillisk, un tipo di verdura marina essiccata spesso consumata oggi come snack salato che crea dipendenza, e si arriva ad assaggiarne alcuni raccolti al largo della costa di Co Clare dai raccoglitori di alghe di quarta generazione.

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6. 6

   La McParland House (circa 1620) su Parnell Street è l'unica casa in legno sopravvissuta in Irlanda e la più antica casa della città ad essere in uso continuo senza grandi modifiche alla sua struttura. La caratteristica vetrina e la mezza porta originali evocano un tempo precedente nella città del mercato - la mezza porta potrebbe essere utilizzata per tenere fuori i maiali della città, ed esploriamo l'importanza del maiale nella società irlandese, e abbiamo la possibilità di assaggiare alcuni del budino di sangue fresco fatto in modo tradizionale da un allevatore di maiali di razza rara locale e produttore di maiale.

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7. 7

   Ci fermiamo accanto all’edificio che ospita il mercato di Chapel Lane, un tempo chiesa costruita nel 1735 durante i tempi penali. Accanto a noi c'è la vecchia società pionieristica, un movimento di temperanza che è stato istituito nel XIX secolo per aiutare gli irlandesi ad astenersi dall'alcol. Poitín (dal gaelico "Pot Still") era un tipo di (un tempo illegale) moonshine, un magico spirito bianco con una ricca storia, frequentemente servito in occasione di veglie irlandesi, funerali, matrimoni e fiere. Abbiamo la fortuna di poter assaggiare la cosa vera - prodotta (ora legalmente!) in modo tradizionale da un produttore di poitín di sesta generazione in una micro-distilleria locale utilizzando avena e orzo maltati 100% torbati. Lo ammorbidiamo con una delizia di un campione di cioccolato fatto localmente.

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8. 8

   Essendo la principale città mercato della Contea di Clare, Ennis è stata per centinaia di anni un centro principale per i mercati. Oltre all'acquisto e al commercio di bestiame e prodotti, questi mercati erano anche occasioni sociali, con persone che si incontravano, organizzavano incontri... e talvolta si impegnavano nella famigerata lotta tra fazioni! Qui arriviamo ad assaggiare un po 'di pane soda appena sfornato - un classico irlandese, tradizionale fatto dalle donne di casa su piastre sopra i fuochi di tappeto erboso. Servito abbondantemente spalmato con il burro dorato che abbiamo fatto è un assaggio di paradiso!

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9. 9

   Concludiamo il nostro tour con una visita allo speciale Ennis Gourmet Store per assaggiare alcuni degli incredibili prodotti freschi locali per cui siamo conosciuti oggi. Questo negozio è una delizia pura per i buongustai, e ci si può sedere un po 'e gustare formaggi locali e salmone affumicato Burren in compagnia del proprietario David. Il cibo è più di se stesso... è identità, cultura e storia. È davvero la questione più importante della nostra vita!

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