オリーブオイルツアー＆テイスティング

マンドラノーヴァはシチリア島南部、パルマ・ディ・モンテキアーロ地区（アグリジェント）にある農場。 農園は180ヘクタールにわたって発展し、主な生産物はエクストラバージンオリーブオイルとアーモンドである。 マンドラノバ農園は、90年代の終わりに伝統と革新の融合を目標に、家族経営のジュゼッペとシルヴィアが農園の改修を決断。 マンドラノバは、シチリア在来の栽培品種の畑から、一貫した農業技術とポリコニック花瓶の剪定によってエクストラバージンオリーブオイルを生産しています。 収穫は機械収穫と半機械収穫を混合して9月中旬から10月中旬にかけて行われる。 オリーブは機械的な冷間抽出により、独自のミルで加工されます。 マンドラノバは単品種とブレンドのエクストラバージンオリーブオイルの両方を生産している。 有機官能性の特徴としては、オイルは中程度から強烈なフルーティーで、緑色の強烈な色を持つポリフェノールに富む傾向がある。