カステルフランコ・エミリアのトルテッリーニ祭、地元シェフと

44回目を迎えるカステルフランコ・エミリアのサグラ・デル・トルテッリーノの祝賀会で、地元のシェフとパスタメーカーと共にエミリアの料理の伝統の中心に足を踏み入れましょう。 この地域で最も本格的な料理の中でも、この愛されている祭りの食べ物について学びましょう。 10日間以上にわたって、町は文化イベント、コンサート、スポーツ、そして何よりも、その最も秘蔵の料理であるカステルフランコ・エミリアのトルテッリーノの祝祭で活気にあふれます。 マッタレロで手巻きし、巨匠スフォグラインがひとつひとつ折り畳んだ伝説のパスタは、コクのあるカポン出汁で、最も伝統的な方法で提供されます。 トルテッリーノは、何世紀にもわたる伝統を体現しています。豚ロース、生ハム、モルタデッラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ナツメグ、コショウを惜しみなく撚りこんだ新鮮な卵パスタの繊細な四角形を、その象徴的な形に作り上げました。 フェスティバルでは、モデナの田園地帯の他のフード＆ワインの名物料理とともに、この小さな傑作を味わうことができます。 サグラ・デル・トルテッリーノを祝うために地元の人々と一緒に参加しましょう。