クエンカ

クエンカ・キッチンズ・フード・ツアー（14+試食付き）

4h無料キャンセル

説明

ほとんどの訪問者は、教会、広場、コロニアル建築を通してクエンカを体験します。その市場、家族経営の飲食店、そして地元の人々が代々受け継いできたレシピを通して、それを体験します。この少人数のフードツアーでは、ガイドブックの枠を超え、エクアドルのアンデスの日常の食文化に触れます。賑やかな2つのメルカドを訪れ、隠れた地元の機関を探ります。また、沿岸魚のフリッターやツナスープ、アンデスのコーン料理、伝統的なタマーレ、郷土菓子など、エクアドル料理の驚くべき多様性を紹介する14+試飲も行います。道中では、先住民の伝統、スペイン語の影響、地域の食材がどのように組み合わさり、エクアドルの最も特徴的な料理のアイデンティティーが生まれたかを知ることができます。最大8名のゲストで、ほとんどの訪問者が出会うことのない味、伝統、地元のキャラクターを探索しながら、よりパーソナルな体験をお楽しみください。

ハイライト

Privati e di lusso
Tour gastronomico di street food
Cibo e bevande
Piccolo gruppo
Tour di mezza giornata
Tour a piedi

この体験が特別な理由

言語ガイド

Inglese

送迎付き

Raduno al punto d'incontro

含まれるもの

含む

Acqua in bottiglia inclusa
Guidati da guide foodie professionali
Festa mobile con 8 - 9 fermate intorno ai mercati e alle strade di Cuenca
14 + degustazioni incluse, più di qualsiasi altro tour gastronomico di Cuenca
Max 8 ospiti esclusivi, più piccolo gruppo a Cuenca (tour privato o 9 + disponibile)

含まない

Bevande alcoliche
Pick up e drop off dall'hotel esclusi

旅程

1
Cuenca è una città dove le cupole delle chiese brillano la sera, i fiumi si infrangono tra le strade coloniali e le ricette vengono tramandate come cimeli di famiglia. Alto sulle Ande dell'Ecuador, è un luogo dove le tradizioni indigene, le influenze Spagnole hanno creato una cultura alimentare diversa da qualsiasi altra parte del paese.   Il nostro tour di banchetti di 14 + degustazioni esplora Cuenca attraverso i vivaci mercado e le istituzioni locali. Prima di iniziare, il nostro tour riflette la cucina locale e le limitazioni dei venditori tradizionali significa che purtroppo non possiamo soddisfare ogni restrizione dietetica. Ecco una valutazione onesta per il tour così nessuno rimane deluso:  ✔ Possibile per arachidi / frutta secca delicata e senza diete a base di pesce, anche se gli ospiti avranno 1 - 2 degustazioni in meno a causa di alternative limitate in alcune fermate, e pescatarian, senza maiale e intolleranza al glutine avranno 3-4 degustazioni in meno a causa di alternative limitate in alcune fermate. ✖️ Inadatto a vegetariani, vegani, halal, intolleranza al lattosio e allergie gravi.
入場料込み
2
Iniziamo in un ristorante locale che serve piatti come il bolón de queso, una abbondante palla di platano verde piena di formaggio e tradizionalmente consumata a colazione in gran parte della costa dell'Ecuador. Accanto ad esso si trova la corviche, una frittella di manioca ripiena di pesce stagionato le cui origini risalgono alla costa pacifica del paese. Insieme raccontano la storia di una nazione collegata dal cibo nonostante sia divisa da montagne, coste e foresta pluviale.
入場料込み
3
Da lì ci immergiamo nel caos organizzato del Mercado 3 de Noviembre. I venditori chiamano a raccolta i clienti, le pentole per la zuppa ribolleno e le ricette perfezionate nel corso dei decenni continuano ad attirare fedeli locali. Assaggeremo l'encebollado, l'amata zuppa di tonno dell'Ecuador. Originariamente una colazione di pescatori, si è evoluta in un'istituzione nazionale gustata a ogni ora del giorno. Nelle vicinanze, emerge succulento maiale arrosto hornado, la sua pelle croccante e la carne tenera che gli ha guadagnato lo status leggendario in tutte le Ande. Una empanada de viento appena fritta, sbuffata di aria calda e spolverata di zucchero, completa uno degli snack preferiti del mercato del paese.
入場料込み
4
La nostra prossima tappa ci porta al Mercado 10 de Agosto, un altro caposaldo della cultura gastronomica di Cuencano. Qui, secoli di tradizione culinaria andina sono ancora vivi e vegeti. Proviamo la mote sucio, una combinazione semplice ma profondamente soddisfacente di mais hominy e grasso di maiale, insieme alle tortillas de trigo con queso, focacce di grano fritte ripiene di formaggio locale. Nelle vicinanze, le tortillas de choclo mostrano l'importanza del mais nella cucina andina, trasformando i chicchi freschi in delicate frittelle che hanno nutrito le comunità per generazioni. Tra le bancarelle del mercato, vedremo in prima persona perché i mercados di Cuenca rimangono le vere sale da pranzo della città.
入場料込み
5
Nessuna esplorazione di Cuenca sarebbe completa senza immergersi più a fondo nella cucina delle Ande. In due diversi ristoranti locali, assaggeremo piatti tradizionali che raramente compaiono nei menu turistici. Chumal è una torta di mais al vapore avvolta e cucinata con tecniche che precedono le cucine moderne. Tamal de zambo combina l'impasto di mais con semi di zucca andina tostati, mentre mote pata trasforma hominy e trotter di maiale in una zuppa ricca e confortante che è stata a lungo associata a celebrazioni e riunioni di famiglia. Questi sono i piatti che la gente del posto cresce mangiando e spesso manca di più quando sono lontani da casa.
入場料込み
6
Prima della conclusione del tour, faremo una breve sosta in un museo del cioccolato locale per raccogliere un'ultima delizia: un tartufo al cioccolato frutto della passione che combina il cacao famoso in tutto il mondo dell'Ecuador con i sapori tropicali brillanti che si trovano in tutto il paese. Finiamo nell'unico modo possibile a Cuenca: con qualcosa di dolce. Una espumilla de guayaba a forma di nuvola, montata con frutta e meringa, offre un finale leggero e rinfrescante, mentre la famosa pasticceria quesadilla della città fornisce un degno addio. Nonostante il nome, questa pasticceria locale burrosa non ha nulla a che fare con la sua controparte messicana e tutto a che fare con le tradizioni di cottura di Cuenca. Questo tour gastronomico di Cuenca ha molto più che i piatti stessi. È una scoperta e una comprensione dei mercati, delle tradizioni e dei rituali quotidiani che definiscono la vita negli altopiani dell'Ecuador. Sebbene sia possibile passeggiare per queste strade e mercati da soli, sarebbe difficile scoprire queste storie, sapori e sapori locali senza le nostre guide gustatrici.
入場料込み

集合場所

Il punto d'incontro fuori dal ristorante Qumir (Q'umir, Jardín de Sabores) è raggiungibile in taxi dalla maggior parte degli hotel centrali della città. Uber è disponibile a Cuenca ed è un modo sicuro e conveniente per raggiungere il punto di incontro dal tuo hotel.