Ombrie : laboratoire de cuisine sur Norcineria avec déjeuner et visite en quad

Au cours de cet atelier privé, nous entrerons en contact avec une tradition ombrienne : la boucherie. La boucherie est un métier très ancien, et l'Ombrie, notamment, a su en faire un véritable art culinaire réputé depuis l'époque romaine. Aujourd'hui, notre chef parlera de l'anatomie du porc, des différents types de coupes et nous apprendra tous les secrets de cette tradition culinaire : des techniques de base à la transformation de la viande, en passant par le salage et l'assaisonnement de la viande, jusqu'à la production de saucisses. À la fin, nous pourrons profiter d'un déjeuner bien mérité avec le résultat de notre travail accompagné d'autres produits typiques de l'Ombrie ! Le tour en quad vous donnera l'occasion de découvrir un côté inattendu de l'Ombrie : vous verrez la nature qui entoure Assise sur le Mont Subasio avec une agréable halte dans les bois pour un apéritif. L'activité est guidée et dure environ 2 heures le long d'un sentier nature (elle peut être partagée avec d'autres participants).