Visite et dégustation d'huile d'olive

Mandranova est une ferme située au sud de la Sicile dans la région de Palma di Montechiaro (Agrigento). La ferme se développe sur environ 180 hectares, les principaux produits sont l'huile d'olive extra-vierge et les amandes. La ferme Mandranova est dirigée par les membres de la famille Giuseppe et Silvia qui, à la fin des années 90, ont décidé de rénover la ferme familiale dans le but de combiner tradition et innovation. Mandranova produit de l'huile d'olive extra-vierge à partir de cultivars indigènes siciliens en utilisant des techniques agricoles intégrées et la taille en vase polyconique. La récolte se fait de la mi-septembre à la mi-octobre en utilisant un mélange de récolte mécanique et semi-mécanique. Les olives sont traitées dans un moulin propriétaire par extraction mécanique à froid. Mandranova produit à la fois des huiles d'olive extra-vierges monocultivées et mélangées. En termes de caractéristiques organoleptiques, les huiles ont tendance à être fruitées de moyenne à intense, riches en polyphénols avec une couleur intense verte.