Goût de l'Europe au Mexique: Histoire et saveurs du fromage artisanal

Quand nous sommes arrivés à San Miguel de Allende, la seule chose qui m'a manqué était du bon fromage. Cela a pris du temps et des efforts, mais j'ai finalement découvert plusieurs superbes fromagers artisanaux locaux cachés à la vue de tous. Connue sous le nom d'Impératrice du fromage, j'étudie l'art et la science du fromage depuis plus de 20 ans au Canada, aux États-Unis, en France et en Italie et j'ai passé les dernières années à explorer la culture du fromage mexicain, plus précisément les fromages artisanaux de style européen. Maintenant, je partage mes connaissances et les fromages divins que j'ai trouvés avec d'autres. Venez découvrir la riche histoire des influences européennes dans le fromage artisanal mexicain et où acheter, comment servir et accompagner ces fromages de boissons et de condiments et comment mettre en place un plateau de fromages d'inspiration française. Tout provient de la région, des fromages artisanaux aux fines herbes, fleurs, miel et autres ingrédients utilisés dans la classe. Le cours a lieu dans notre maison avec une vue sur la ville avec la belle Parroquia en marbre rose au centre.