Pâtes fraîches avec vue dans les Langhe, Roero, Monferrato près d'Asti

Ensemble, nous explorerons la tradition gastronomique du Piémont vue de la Toscane, en combinant les techniques et les saveurs de deux précieuses régions italiennes. Nous préparons les traditionnels tajarin, ravioli del plin et pici siennois typiques, en respectant les recettes originales. Vous apprendrez à préparer deux pâtes distinctes : une avec œuf pour les pâtes piémontaises et une sans œuf pour les pici. Chaque préparation sera enrichie par la connaissance de techniques spécifiques, telles que le délicat "plin" des raviolis et la fabrication à la main des pici. Le cours se terminera par un dessert de saison, pour compléter l'expérience culinaire avec une touche sucrée qui reflète la tradition locale. Une occasion unique de découvrir les racines et les secrets de deux extraordinaires traditions gastronomiques, d'apprendre à tirer le meilleur parti des ingrédients frais et de créer des plats qui racontent les histoires et les saveurs d'une cuisine authentique.