Cours de cuisine en Transylvanie - Excursion d'une journée au départ de Bucarest

La cuisine roumaine est un mélange varié de plats de plusieurs traditions avec lesquelles elle est entrée en contact, tout en conservant son caractère propre. Il a été grandement influencé par la cuisine ottomane, tout en incluant des influences de cuisines de voisins tels que les Allemands, les Serbes, les Bulgares et les Hongrois. Des types de plats assez différents sont parfois inclus dans un terme générique; par exemple, la catégorie 'ciorbă' comprend une large gamme de soupes au goût acidulé caractéristique. Ceux-ci peuvent être des soupes de viande et de légumes, des soupes de tripes et de pieds de veau, ou des soupes de poisson, qui sont tous acidulés au jus de citron, au jus de choucroute, au vinaigre ou à la bière traditionnelle. La catégorie «ţuică» ou «palinca» (eau de vie de prune traditionnelle) est un esprit fortement alcoolisé en Roumanie. Elle peut également être composée de poires, de pommes ou d’abricots.