Laboratoire de cuisine sur Norcineria avec déjeuner et visite guidée de Pérouse

Aujourd'hui, nous allons entrer en contact avec une tradition ombrienne : la boucherie. Celui de charcutier est un métier très ancien, et l'Ombrie, en particulier, a su en faire un véritable art culinaire réputé depuis l'époque romaine. Notre chef vous parlera de l'anatomie du porc, des différents types de coupes et nous apprendra tous les secrets de cette tradition culinaire : des techniques de base à la transformation de la viande, jusqu'aux étapes de salage et d'affinage, et la fabrication de saucisses. À la fin, nous profiterons d'un déjeuner bien mérité avec les résultats de notre travail et d'autres produits typiques de l'Ombrie ! Pérouse, une ville charmante avec de nombreux monuments et lieux d'intérêt : nous partirons de la Pérouse souterraine sous la Rocca Paolina pour connaître les détails de la ville antique, puis nous nous promènerons le long de Corso Vannucci, la rue principale du centre historique et le lieu où se déroulent les principaux événements, avec tous les édifices et monuments présentant le plus grand intérêt historique, artistique et architectural.