Kioto

Kioto : Umeshu (vino de ciruela Japonés) Experiencia en Artesanía & Encurtidos

2h 30minCancelación gratuita

Descripción

Sumérgete en la cultura de preservación de Kioto a través de una experiencia privada más allá de un simple "taller de vino de ciruela Japonés". Mientras que el umeshu se traduce a menudo como vino de ciruela Japonés, la fruta Japonesa ume difiere de las ciruelas occidentales, más aromáticas, tártaras y arraigadas en tradiciones estacionales. En colaboración con CHOYA UME STUDIO Kyoto Sanjo, elaborarás tu propio umeshu (o jarabe de ume sin alcohol), degustando diferentes variedades de ume, azúcares y licores base para crear una mezcla personalizada. A diferencia del vino, el umeshu está impregnado y madurado, una expresión de paciencia central en la cultura alimentaria Japonesa. Lo que distingue a este tour es la experiencia de maridaje en el mercado de Nishiki, “Kyoto’s Kitchen”. Explorarás las técnicas tradicionales de encurtido —vegetales salados y fermentados con ácido láctico— y seleccionarás los sabores que mejor complementen tu umeshu artesanal una vez que madure en casa. Más que una degustación, esta experiencia ofrece información sobre el ume, el patrimonio de escabeches de Kioto y el arte de preservar la estacionalidad.

Aspectos destacados

Tour a piedi
Cibo e bevande
Vacanze di primavera
Tour culturali
Tour gastronomici
Privati e di lusso
Giri turistici privati

Qué hace especial esta experiencia

Guía en idioma

Giapponese, Inglese

Traslado incluido

Raduno al punto d'incontro

Qué está incluido

Incluido

Tutti i materiali per il workshop umeshu/sciroppo
Esperienza culturale guidata privata
Degustazioni di sottaceti presso negozi specializzati selezionati (valore di circa 1.000 ¥)
Una bottiglia artigianale da portare a casa
Umeshu (vino di prugna Giapponese) o laboratorio di produzione di sciroppo di ume analcolico presso CHOYA UME STUDIO
Interpretazione e approfondimenti culturali durante tutto il tour

No incluido

Cibo aggiuntivo o acquisti oltre le degustazioni incluse
Spese di personal shopping al Nishiki Market
Trasporto al punto di incontro

Itinerario

1
Situato nel centro di Kyoto, CHOYA UME STUDIO Kyoto Sanjo è uno spazio esperienziale dedicato alla cultura ume giapponese. Gestito da CHOYA, uno dei produttori di umeshu più rispettati del Giappone, lo studio offre una rara opportunità di esplorare la profondità e la diversità dell’ume al di là della sua traduzione comune come “vino di prugna Giapponese”. Qui, gli ospiti possono gustare diverse varietà di ume, zuccheri e liquori di base prima di realizzare una bottiglia personalizzata di umeshu o sciroppo di ume analcolico. A differenza del vino, l'umeshu viene creato immergendo l'ume in alcool e permettendogli di maturare nel tempo. Questa esperienza pratica introduce non solo il processo tecnico, ma anche il significato culturale dell'ume come frutto di stagione a lungo apprezzato nelle famiglie Giapponesi per la conservazione e le tradizioni del benessere. Lo studio fonde design contemporaneo con ingredienti tradizionali, rendendolo un punto di partenza ideale per capire come ume continua a plasmare la cultura alimentare giapponese oggi.
Entrada incluida
2
Conosciuto come “la cucina di Kyoto”, il Nishiki Market sostiene la vita culinaria della città da oltre 400 anni. Questo angusto porticato di venditori di specialità alimentari rimane un vivace centro della cultura degli ingredienti di Kyoto. In questa esperienza, il Nishiki Market è più di una sosta turistica: è dove le tradizioni di conservazione di Kyoto prendono vita. La città è rinomata per le sue tecniche di decapaggio, che esaltano le verdure di stagione attraverso la salatura, la dolcezza dolce e la fermentazione naturale, permettendo ai sapori di approfondirsi nel tempo. All'interno di selezionati negozi di sottaceti di lunga data, gli ospiti possono assaggiare il delicato senmaizuke (rapa affettata sottile in aceto dolce delicato), lo shibazuke rinfrescante aromatizzato con shiso rosso e le varietà tradizionali a fermentazione lattica come il suguki. Degustare questi stili distinti consente agli ospiti di scegliere con cura quali sapori completeranno meglio il loro umeshu artigianale una volta maturato a casa.
Entrada incluida

Punto de encuentro

Si prega di incontrare la Guida di fronte al FamilyMart Sanjo Teramachi. La tua Guida ti aspetterà con un cartello giallo che mostra il nome della nostra azienda. Si prega di arrivare qualche minuto prima dell'orario di inizio previsto. Si prega di fare riferimento alla mappa fornita per indicazioni esatte.