Cata y preparación de Salsas de Chiles Mexicanos en Ciudad de MX

Nos encontraremos en el icónico Palacio de Bellas Artes, donde comenzaremos con una breve charla sobre la importancia del chile en la cultura y gastronomía mexicana. Luego caminaremos hacia el Mercado 2 de Abril, considerado el primer mercado público de la Ciudad de México fundado en 1880. Recorreremos sus pasillos como verdaderos locales para seleccionar los mejores chiles, especias y otros ingredientes típicos. Aprenderás a distinguir las diferentes variedades de chile: ancho, guajillo, de árbol, habanero, chipotle, pasilla, mulato y más. Después, nos dirigiremos a un estudio-taller privado cercano, donde elaboraremos diferentes tipos de salsas utilizando técnicas como el molcajeteado y el tatemado. La experiencia culmina con una cata sensorial en la que degustaremos las salsas acompañadas de bocadillos tradicionales como totopos, quesos y frutas, todo pensado para resaltar sabores: dulce, salado, ácido, amargo y ahumado.