Umbrien: Kochlabor auf Norcineria mit Mittagessen und Quad-Tour

Während dieses privaten Workshops werden wir mit einer umbrischen Tradition in Kontakt kommen: der Metzgerei. Das Schlachten ist ein sehr alter Beruf, und insbesondere Umbrien hat es geschafft, daraus eine wahre Kochkunst zu machen, die seit der Römerzeit bekannt ist. Heute wird unser Küchenchef über die Anatomie des Schweins und die verschiedenen Arten von Teilstücken sprechen und uns alle Geheimnisse dieser kulinarischen Tradition beibringen: von den Grundtechniken über die Fleischverarbeitung, das Salzen und Würzen des Fleisches bis hin zur Herstellung Würste. Am Ende können wir ein wohlverdientes Mittagessen mit den Ergebnissen unserer Arbeit genießen, begleitet von anderen typisch umbrischen Produkten! Die Quad-Tour bietet Ihnen die Möglichkeit, eine unerwartete Seite Umbriens zu entdecken: Sie sehen die Natur rund um Assisi auf dem Monte Subasio und machen einen angenehmen Halt im Wald für einen Aperitif. Die Aktivität wird geführt und dauert etwa 2 Stunden entlang eines Naturlehrpfades (sie kann mit anderen Teilnehmern geteilt werden).