Cooking Lab auf der Norcineria mit Mittagessen und Führung durch Assisi

Während dieses Workshops kommen wir in Kontakt mit einer umbrischen Tradition: der Metzgerei. Der Beruf des Schweinemetzgers ist ein sehr alter Beruf, und insbesondere Umbrien hat es geschafft, ihn zu einer echten Kochkunst zu machen, die seit der Römerzeit bekannt ist. Heute wird unser Küchenchef über die Anatomie des Schweins, die verschiedenen Arten von Teilstücken sprechen und uns alle Geheimnisse dieser kulinarischen Tradition beibringen: von den grundlegenden Techniken über die Verarbeitung des Fleisches bis hin zum Pökeln und Reifen des Fleisches , und die Herstellung von Würsten . Am Ende genießen wir ein wohlverdientes Mittagessen mit den Ergebnissen unserer Arbeit und anderen typisch umbrischen Produkten! Der Besuch von Assisi mit einem privaten Führer gibt Ihnen die Möglichkeit, die Geschichte von Assisi und des heiligen Franziskus sowie die künstlerischen, architektonischen und religiösen Schätze der Stadt umfassender kennenzulernen. Sie besuchen die wichtigsten Denkmäler und Kirchen und gehen durch die bezaubernden Gassen, bis Sie die Basilika San Francesco erreichen, in der die Überreste des Heiligen ruhen.