Kyōto

Kyoto : Umeshu (Japanischer Pflaumenwein) Craft & Pickles Experience

2h 30minKostenlose Stornierung

Beschreibung

Tauchen Sie ein in die Erhaltungskultur Kyotos durch eine private Erfahrung jenseits einer einfachen „Japanischen Pflaumenweinwerkstatt“. Während Umeshu oft als Japanischer Pflaumenwein übersetzt wird, unterscheidet sich die Japanische Umefrucht von westlichen Pflaumen – aromatischer, herber und in saisonalen Traditionen verwurzelt. In Zusammenarbeit mit dem CHOYA UME STUDIO Kyoto Sanjo bereiten Sie Ihren eigenen Umeshu (oder alkoholfreien Umesirup) zu und probieren verschiedene Ume-Sorten, Zucker und Basisliköre, um eine personalisierte Mischung zu kreieren. Im Gegensatz zum Wein ist der Umeshu durchtränkt und gereift – ein Ausdruck von Geduld, der für die Japanische Esskultur von zentraler Bedeutung ist. Was diese Tour auszeichnet, ist das Paarerlebnis auf dem Nishiki-Markt „Kyoto’s Kitchen“. Du erkundest traditionelle Beiztechniken – gesalzenes und milchfermentiertes Gemüse – und wählst Geschmacksrichtungen aus, die deinen handgefertigten Umeshu am besten ergänzen, sobald er zu Hause gereift ist. Dieses Erlebnis ist mehr als nur eine Verkostung und bietet Einblick in ume, Kyotos Kulturerbe und die Kunst, die Saisonalität zu bewahren.

Highlights

Tour a piedi
Cibo e bevande
Vacanze di primavera
Tour culturali
Tour gastronomici
Privati e di lusso
Giri turistici privati

Was dieses Erlebnis besonders macht

Sprachführer

Giapponese, Inglese

Transfer enthalten

Raduno al punto d'incontro

Was ist inbegriffen

Enthalten

Tutti i materiali per il workshop umeshu/sciroppo
Esperienza culturale guidata privata
Degustazioni di sottaceti presso negozi specializzati selezionati (valore di circa 1.000 ¥)
Una bottiglia artigianale da portare a casa
Umeshu (vino di prugna Giapponese) o laboratorio di produzione di sciroppo di ume analcolico presso CHOYA UME STUDIO
Interpretazione e approfondimenti culturali durante tutto il tour

Nicht enthalten

Cibo aggiuntivo o acquisti oltre le degustazioni incluse
Spese di personal shopping al Nishiki Market
Trasporto al punto di incontro

Reiseroute

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Situato nel centro di Kyoto, CHOYA UME STUDIO Kyoto Sanjo è uno spazio esperienziale dedicato alla cultura ume giapponese. Gestito da CHOYA, uno dei produttori di umeshu più rispettati del Giappone, lo studio offre una rara opportunità di esplorare la profondità e la diversità dell’ume al di là della sua traduzione comune come “vino di prugna Giapponese”. Qui, gli ospiti possono gustare diverse varietà di ume, zuccheri e liquori di base prima di realizzare una bottiglia personalizzata di umeshu o sciroppo di ume analcolico. A differenza del vino, l'umeshu viene creato immergendo l'ume in alcool e permettendogli di maturare nel tempo. Questa esperienza pratica introduce non solo il processo tecnico, ma anche il significato culturale dell'ume come frutto di stagione a lungo apprezzato nelle famiglie Giapponesi per la conservazione e le tradizioni del benessere. Lo studio fonde design contemporaneo con ingredienti tradizionali, rendendolo un punto di partenza ideale per capire come ume continua a plasmare la cultura alimentare giapponese oggi.
Eintritt inbegriffen
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Conosciuto come “la cucina di Kyoto”, il Nishiki Market sostiene la vita culinaria della città da oltre 400 anni. Questo angusto porticato di venditori di specialità alimentari rimane un vivace centro della cultura degli ingredienti di Kyoto. In questa esperienza, il Nishiki Market è più di una sosta turistica: è dove le tradizioni di conservazione di Kyoto prendono vita. La città è rinomata per le sue tecniche di decapaggio, che esaltano le verdure di stagione attraverso la salatura, la dolcezza dolce e la fermentazione naturale, permettendo ai sapori di approfondirsi nel tempo. All'interno di selezionati negozi di sottaceti di lunga data, gli ospiti possono assaggiare il delicato senmaizuke (rapa affettata sottile in aceto dolce delicato), lo shibazuke rinfrescante aromatizzato con shiso rosso e le varietà tradizionali a fermentazione lattica come il suguki. Degustare questi stili distinti consente agli ospiti di scegliere con cura quali sapori completeranno meglio il loro umeshu artigianale una volta maturato a casa.
Eintritt inbegriffen

Treffpunkt

Si prega di incontrare la Guida di fronte al FamilyMart Sanjo Teramachi. La tua Guida ti aspetterà con un cartello giallo che mostra il nome della nostra azienda. Si prega di arrivare qualche minuto prima dell'orario di inizio previsto. Si prega di fare riferimento alla mappa fornita per indicazioni esatte.