Fresh pasta with a view near Asti – Langhe, Roero, Monferrato

Insieme esploreremo la tradizione gastronomica piemontese vista dalla Toscana, unendo le tecniche e i sapori di due regioni italiane di grande valore. Prepariamo i tradizionali tajarin, i ravioli del plin e i tipici pici senesi, rispettando le ricette originali. Imparerai a realizzare due impasti distinti: uno all'uovo per la pasta piemontese e uno senza uovo per i pici. Ogni preparazione sarà arricchita dalla conoscenza delle tecniche specifiche, come il delicato “plin” dei ravioli e la lavorazione a mano dei pici. Il corso comprenderà anche l'assaggio di una selezione di vini della tradizione locale. Un’occasione unica per apprendere le radici e i segreti di due tradizioni gastronomiche straordinarie, imparando a valorizzare gli ingredienti freschi e a creare piatti che raccontano storie e sapori di una cucina autentica.